Ne dites pas la Bourgogne mais les Bourgognes :

Traversant les départements de la Bourgogne Franche- Comté, de l’Yonne, de la Côte-d’Or, ou encore de la Saône- et-Loire, le vignoble bourguignon s’étend sur près de 250 km, du nord de Chablis au sud du Mâconnais. Aussi, afin de faire connaître le patrimoine viticole dans son intégralité, le Bureau interprofessionnel des Vins de Bourgogne s’est-il lancé dans le projet de trois sites œnotouristiques, soit trois portes d’entrée sur un vignoble désormais classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Plus précisément, l’Organisation des Nations Unies, par ce classement, a reconnu la valeur universelle exceptionnelle des Climats de Bourgogne, terme désignant des parcelles de vignoble, délimitées depuis des siècles, et répondant à des caractéristiques géologiques, hydrométriques ou d’expositions spécifiques. Près de 1 200 parcelles s’étendant sur 50 km du sud de Dijon jusqu’aux Maranges, que les vignerons travaillent en monocépage, en les vendangeant et vinifiant séparément. Montrachet, Romanée-Conti, Clos-de-Vougeot ou encore Chambertin… Certains de ces Climats ont ainsi donné leur nom à des crus de renoms. Les Climats avec un C en majuscule, comme un éloge du lien qui unit l’homme à son terroir, du ballet des savoir-faire et savoir-terre.